鲜肉抄手（红油抄手）的做法步骤

• 步骤 1：

  三分肥七分瘦的肉，三角抄手皮，姜，葱，胡椒粉，盐，蚝油，芝麻油

• 步骤 2：

  姜切丝，葱切段放温水中浸泡，制成葱姜水

• 步骤 3：

  肉肉先速冻定型再切丝剁末，冷冻后更方便剁成肉馅，如图细点

• 步骤 4：

  放1小勺盐，少许胡椒粉，一勺芝麻油，多次少量加入葱姜水，顺一个方向搅拌上劲

• 步骤 5：

  最后加入半勺蚝油拌匀

• 步骤 6：

  取一小块肉馅，放在三角形的顶角一端。若四方形抄手皮随意

• 步骤 7：

  顺势向内卷2卷，抽出筷子，两端沾点水，捏一起

• 步骤 8：

  成品图是这样的。

• 步骤 9：

  全部包好的，这是大盘装满剩的一份

• 步骤 10：

  锅里烧水，开锅后放入抄手，加盖煮一分钟全部上浮捞出

• 步骤 11：

  碗里放盐少许，生抽一勺半，葱，芝麻油，麻油，辣椒油大半汤勺，鸡精，加入适量的大骨汤

• 步骤 12：

  将煮好的抄手放入碗内即可。

• 步骤 13：

  丫头的一份，清汤味的