麻辣水煮龙利鱼片【Mosquito私家小厨】的做法步骤

• 步骤 1：

  豆果美食优食汇上买的龙利鱼柳

• 步骤 2：

  化冻后，用刀片鱼片，斜着切，第一刀第一层切到1/4处，不切断

• 步骤 3：

  第二刀第二层再切断，展开就成双飞鱼片了

• 步骤 4：

  将3片姜片切丝，片好的鱼片中加姜丝、料酒、1/4勺盐，拌匀腌制30分钟

• 步骤 5：

  葱姜蒜切末

• 步骤 6：

  锅中放入比平时炒菜多一些的油，放入葱姜蒜末，小火炒香

• 步骤 7：

  加入豆瓣酱

• 步骤 8：

  小火用铲子边搅边炒开

• 步骤 9：

  加入750ml清水、1/4勺盐，1勺醋，用铲子搅匀，转大火

• 步骤 10：

  等待水开的同时，将白菜切条状

• 步骤 11：

  水开后，放入白菜，煮3分钟

• 步骤 12：

  捞出煮好的白菜，放入汤碗中

• 步骤 13：

  然后将腌制好的龙利鱼片，用筷子挑开，一片一片放入锅中

• 步骤 14：

  煮3分钟

• 步骤 15：

  将鱼片和汤一同倒到汤碗中盖住白菜，上面撒上辣椒粉

• 步骤 16：

  锅中放约30ml油，油热后关火，放入花椒和干辣椒

• 步骤 17：

  立即将炸好的花椒油淋在辣椒粉上，“刺啦啦啦啦啦~”热油的声音~

• 步骤 18：

  就完成啦~

• 步骤 19：

  麻辣水煮龙利鱼片