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家常版酸菜鱼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 草鱼 一条
- 自制腌制泡菜 一碗
- 嫩豆腐 一块
- 青菜 一小把
- 盐 适量
- 姜 3片
- 蔬菜精 适量
- 醋 适量
- 花椒 15粒
- 干辣椒 4根
- 蒜 3瓣
- 味极鲜酱油 适量
- 葱 适量
家常版酸菜鱼的做法步骤
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步骤 1：
草鱼处理干净后将鱼肉片成薄片放入腌料对一点水拌匀腌制，鱼排不用腌制哦！【没有现成的腌料可以用:盐、胡椒粉，鸡精、少许淀粉腌制】因为一人食，我只用了半条鱼。
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步骤 2：
青菜绰水后成如盆中待用【我用的是笋叶！】
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步骤 3：
锅中烧油煸香姜片、干辣椒和用刀拍碎的大蒜
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步骤 4：
. 倒入没有腌制的鱼排和泡菜，翻炒到可以闻到泡菜的香味【家里只有腌制好的豇豆角，所以就用它了，味道一样的鲜美！】
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步骤 5：
锅中添水后倒入豆腐，放调料:盐、味极鲜酱油盖上锅盖开炖！
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步骤 6：
炖到汤汁浓稠、豆腐膨胀
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步骤 7：
倒入腌制好的鱼片，放入蔬菜精。大火炖3～5分钟即可关火【切记: 鱼肉很好熟，肉又片的很薄，所以要轻轻的搅锅以免鱼肉碎掉哦】
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步骤 8：
成如装有青菜的盆里，撒上葱花即可！
突然很想吃鱼，就用家里现有的食材快速的做了一个，味道很不错的哦……
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