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白玉菇甜豆炒鸡蛋收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 鸡蛋 2个
- 白玉菇 适量
- 甜豆 适量
- 盐 8g+1g
- 黑胡椒粉 1g左右
- 料酒 2ml
- 蒜、胡萝卜 适量
白玉菇甜豆炒鸡蛋的做法步骤
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步骤 1：
蘑菇、甜豆摘洗干净！开水加入8g盐，菜倒入锅中，焯烫30秒，倒入漏盆中、颠动、去热气。
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步骤 2：
控水备用！胡萝卜、蒜片切好！
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步骤 3：
鸡蛋加1g盐、料酒打散！热锅冷油，煎炒！
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步骤 4：
倒入胡萝卜、蒜片，炒匀！再倒入菜，大火炒热、香。
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步骤 5：
撒入胡椒粉翻炒均匀！出锅了！
简单、清淡、快手菜！所以焯水时盐量放足了，易快捷操作、均匀！
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