石榴鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  准备鸡馅料，鸡胸肉、香菇、胡萝卜、马蹄、小香葱

• 步骤 2：

  把鸡胸肉剁碎，加入少许的姜末，盐、少许的白糖、大地鱼粉猪油，用筷子往一个方向搅打至上劲

• 步骤 3：

  香菇泡发切碎、胡萝卜马蹄切碎，加入鸡肉里继续搅打均匀，盖上保鲜膜冰箱冷藏腌制备用

• 步骤 4：

  取4个蛋清、加入3瓷勺的水淀粉和3瓷勺的清水，少许盐，搅打均匀

• 步骤 5：

  现在开始摊鸡蛋皮，用迷你鸡蛋不粘锅，在火上烧至6成热左右，倒入1瓷勺的蛋清液，转动锅子使蛋液均匀摊开，煎约1分钟成熟

• 步骤 6：

  煎好的蛋皮小心撕下来，继续把蛋液全部煎完

• 步骤 7：

  取适量的葱绿，进开水里烫软后捞出锅冷水备用

• 步骤 8：

  把鸡肉从冰箱里取出来回温，蛋皮冷却后开始包馅，取一片蛋皮，中间放适量的鸡肉馅

• 步骤 9：

  收口用小香葱稍微扎一下，蒸锅上汽后上锅蒸8分钟即可

• 步骤 10：

  成品

• 步骤 11：

  成品