蒸蛋羹应该是再简单， 普通不过了； 可是要做好， 有几个要点要注意： 蒸汽上来了要调小火， 这样就不会出现四周老了， 中间还没熟的现象。 可谁其所好和手头的材料加香葱， 香菜； 加蛤蜊，海鲜； 也可以叫肉糜等等。 我家孩子什么都不让加， 除了盐， 香油， 酱油和稍多的镇江香醋！