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步骤 1:
土豆去皮切丝。洗净后放冷水里泡一会儿。去除多余的淀粉。
步骤 2:
木耳用冷水泡发后同样切丝。香芹也切丝。
步骤 3:
然后锅中热油。滑油后放蒜片爆香。然后放三种主料(土豆、木耳、香芹丝)翻炒。炒匀后放两滴酱油、半汤匙蒸鱼豉油。适量盐(最好少放这样健康)在炒匀后放鸡精出锅。
步骤 4:
这就是成品。颜色分明。香芹和木耳可以按个人口味调量。入口清香。嚼起来土豆的爽脆、香芹的清香、木耳咯吱咯吱的糯脆很有层次感。因为酱油类只是放了少量提鲜所以也不会盖住几种主料本有的原香。卷饼、配米饭都很棒!
土豆记得要选白瓤的脆土豆。黄瓤也有脆的但是口感没有白瓤的吃起来爽脆。