西葫芦馅儿饼的做法步骤

• 步骤 1：

  将面粉和盐放入盆中，倒入开水。

• 步骤 2：

  然后用筷子快速搅拌成雪花状。

• 步骤 3：

  之后慢慢加入冷水，再用手揉成光滑柔软的面团。记住冷水不要一次全加进去，要看面团的吸水性再添加。我写的分量是参考用的，因为每个人用的面粉牌子不同，会有差别。面团的手感到稍微有些粘手就可以了。

• 步骤 4：

  盖上湿布湯30分钟。

• 步骤 5：

  这时候来处理西葫芦。削去外皮，然后擦丝。

• 步骤 6：

  加入盐，放置20分钟使得西葫芦丝出水，再把水份挤掉备用。

• 步骤 7：

  两个鸡蛋打散，锅中加一点油烧开，再将鸡蛋炒成蛋花碎末状备用。

• 步骤 8：

  锅中倒一点油，加入西葫芦丝翻炒一下，再倒入洗干净的虾仁翻炒，虾仁熟了就可以了。

• 步骤 9：

  最后倒入炒熟的鸡蛋碎以及适量的盐和白胡椒粉，拌匀后关火，即成馅饼馅儿备用。

• 步骤 10：

  这时候面应该发好了。均匀的切割成8份。

• 步骤 11：

  然后揉圆，擀成一个近圆的薄片。请忽视我蹩脚的擀面功夫吧

• 步骤 12：

  包入适量的馅儿料。

• 步骤 13：

  然后像包包子一样，边旋转边将口封起来。

• 步骤 14：

  将封口朝下，用手稍稍压扁成饼状

• 步骤 15：

  有电饼铛的用电饼铛，没有的用不粘的平底锅也可以。放1大勺油，刷匀，再放入馅饼，用中小火慢慢煎至两面金黄上色即可。

• 步骤 16：

  两边煎的黄金色

• 步骤 17：

  煎好以后就可以趁热吃了

• 步骤 18：

  把它切开方便看里面的馅儿。