荔枝肉的做法步骤

• 步骤 1：

  里脊肉切厚片，大概0.6毫米左右

• 步骤 2：

  将切成片的肉改十字花刀，注意不要切断，薄厚要均匀，这是切出来的样子

• 步骤 3：

  切好的肉放到碗里，加少许盐，胡椒粉，蛋清，腌制30分钟

• 步骤 4：

  土豆切块儿备用

• 步骤 5：

  将腌制好的肉片两面均匀蘸上干淀粉，花刀朝外卷成球状，下油锅炸，油温6成热下去，炸制定型后捞出，将油温升高至9成再下锅炸制金黄，注意在第一次炸时一定要中火，要保证肉炸透.

• 步骤 6：

  土豆下油锅炸至金黄

• 步骤 7：

  葱姜蒜末切好备用

• 步骤 8：

  料汁：番茄酱2勺，六月鲜酱油1勺，凉白开3勺，糖2勺，搅匀，这个可以按照自己的口味调成酸甜口或糖醋口，按照食材的多少也可以加减量

• 步骤 9：

  锅中到油，放几粒花椒，放入葱姜蒜末爆香

• 步骤 10：

  放入料汁，等料汁炒的冒泡后放入荔枝肉和炸好的土豆翻炒均匀，要食材均匀的裹上料汁，加少许水淀粉勾芡

• 步骤 11：

  成品！怎样？非常好吃，荔枝肉外焦里嫩，土豆焦香绵软，完美的组合，也很开胃哦！