任性花纹任性挤：毛毛虫面包（花式甜面包）的做法步骤

• 步骤 1：

  基础甜面团的打法详见我的上一个菜谱《爱心椰蓉面包》，打好并经过第一次发酵后的面团平均分成4剂，每剂约150g，我是用秤分的，比较准，面剂揉圆用保鲜膜盖住以免表面水分流失。

• 步骤 2：

  取一面剂压扁。

• 步骤 3：

  用擀面杖擀成长方形，下面边缘处擀薄，尽量拉成直角。

• 步骤 4：

  从上向下卷起来，两边尽量卷齐，不要内层突出来，收口压在下面。连续卷好所有面剂，静置用保鲜膜盖住松弛一会儿。

• 步骤 5：

  几分钟后用手掌将面卷上下滚动搓长。

• 步骤 6：

  两边收口捏平整圆。

• 步骤 7：

  码放到铺高温油布或油纸的烤盘上，注意保留间距，盖上保鲜膜放入烤箱发酵50分钟左右。

• 步骤 8：

  发酵时制作挤毛毛虫花纹的泡芙面糊，制作方法请参考我的《奶油夹心小泡芙》菜谱。做泡芙面糊我用了一个鸡蛋，加上前面做面团剩下的就够了，还没用完，刷面包表面刚好。面糊做好以后取裱花袋装入小号圆嘴，没有裱花嘴直接将面糊装入裱花袋，在尖头剪一个小口亦可。

• 步骤 9：

  将裱花袋套到杯口上，更容易将面糊装入。

• 步骤 10：

  二次发酵后的面包是整形后的两倍大，预热烤箱上火190℃、下火160℃。表面刷蛋液，然后发挥想象，用泡芙面糊挤出花纹，想挤成什么样子都可以。挤好送入预热好的烤箱，烤25分钟左右。观察表面上色，不想过重可以中途打开在面包上面盖层锡纸隔一下火。

• 步骤 11：

  烤好出炉，晾凉从中间横向剖开，中间加打发的鲜奶油、果酱等自己喜欢的馅料即可享用啦！。

• 步骤 12：

  漂亮吧？！各种各样的毛毛虫，我只是抛砖引玉，也许你的想象力更强，做出来的更惊艳，期待欣赏你的作品哦！