巧克力布丁的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材，淡奶油125克，纯牛奶125克，蛋黄液60克（约2个），可可粉20克，细砂糖40克。

• 步骤 2：

  将淡奶油，纯牛奶，可可粉同放入牛奶锅里。

• 步骤 3：

  小火加热，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  然后加入细砂糖，煮至完全融化，混合物即将沸腾时移开，熄火。

• 步骤 5：

  坐冷水浴降温。同时160度上下火预热烤箱。

• 步骤 6：

  温度降至50度左右时加入蛋黄液，边加入边搅拌。

• 步骤 7：

  巧克力布丁液过滤2次。

• 步骤 8：

  分别装入布丁杯中，烤盘注入80~100度的热水。

• 步骤 9：

  放入预热好的烤箱中层，160度上下火，水浴烘烤45分钟，然后焖10分钟再出炉。

• 步骤 10：

  出炉冷却后放入冰箱冷藏2小时以上，然后再倒扣出来，淋上巧克力酱，享用。