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酸辣鱼收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲫鱼 1条
- 香菜 3～5根
- 坛坛香精制剁辣椒 150g
- 葱 3～5根
- 大蒜 4瓣
- 胡椒粉 1茶勺
- 花椒粉 半茶勺
- 料酒 10g
- 芝麻香油 适量
- 姜 1小块
- 红薯淀粉 1汤勺
- 陈醋 半汤勺
- 鸡精 适量
酸辣鱼的做法步骤
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步骤 1：
准备好鲫鱼一条，去鳞、去内脏、鲫鱼鱼子装入另一盘子里备用、洗干净鱼身备用。
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步骤 2：
准备一瓶坛坛香精制剁辣椒、大蒜、姜、香菜、葱，洗净备用。
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步骤 3：
鲫鱼切段，放进容器，放入一茶勺白胡椒粉，半茶勺花椒粉、10g料酒、一汤勺淀粉，腌制10分钟。
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步骤 4：
姜切小片、大蒜切颗粒、香菜切段、葱切段，备用一旁。
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步骤 5：
准备好剁辣椒150g
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步骤 6：
油下锅，放入姜蒜爆炒至香，放入剁辣椒一起翻炒一分钟，放入半饭碗水，大火烧开。
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步骤 7：
水开之后，放入鲫鱼段，陈醋半汤勺、大火煮，盖上锅盖，鲫鱼鱼子在中途再放进去。
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步骤 8：
汤开后，大火煮3～5分钟，放入葱段、香菜段，芝麻香油，鸡精提鲜，搅拌均匀后，即刻关火装盘。
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步骤 9：
完成✅
小贴士
鲫鱼+猪肝：一起吃具有刺激作用，疮痈热病者忌食 鲫鱼+芥菜：引起水肿 鲫鱼+猪里脊肉：气滞 鲫鱼+芥末：身体不适 鲫鱼+山药：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。 鲫鱼+乌鸡：中毒 鲫鱼+冬瓜：同食降低营养价值。 鲫鱼+猪小排：影响营养素的吸收 鲫鱼+猪肉：二者起生化反应，不利于健康 鲫鱼+猪大排：影响营养素的吸收 鲫鱼+蜂蜜：一起吃会中毒，用黑豆、甘草可以解毒
1.增强抗病能力 肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。 2.通乳汁 自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。 3.明目益智 鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。 4.美容抗皱 鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
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