麻酱烧饼—看看它有多少层的做法步骤

• 步骤 1：

  原料:中筋面粉（材料A）200g，酵母（材料A）3g，细砂糖（材料A）14g，盐 （材料A）3g，油（最好是无特殊气味的， 材料A ）40g,清水 （材料A）200g。芝麻酱 （材料B）100g，香油 （材料B）适量，五香粉（我是用包子饺子料代替了， 材料B） 适量，盐 （材料B）2g，面粉 （材料B）50g。老抽 （材料C）2g，清水 （材料C）5g,蜂蜜 （材料C）8g，熟芝麻（材料D）适量。

• 步骤 2：

  将材料A全部混合成团

• 步骤 3：

  揉面，注意不要说面还很粗糙就懒的揉了，揉的越光滑面弹性越好，后面抹酱时不会漏的哪里都是

• 步骤 4：

  揉好盖上保鲜膜放在一边醒置20分钟，以上是烧饼的面皮部分，有点像中式点心的酥油皮。

• 步骤 5：

  取另一个碗，混合材料B，搅拌均匀，其中的香油和五香粉的量这个可以随意，毕竟香油本身就是麻酱，上次做的五香粉放多了盖住了麻酱的香味，这次少放了一些，味道就平衡了，加一些面粉是为了后面抹酱时酱不会太稀从而导致酱流的哪都是。

• 步骤 6：

  搅拌均匀

• 步骤 7：

  取另一个碗，混合材料B，搅拌均匀，其中的香油和五香粉的量这个可以随意，毕竟香油本身就是麻酱，上次做的五香粉放多了盖住了麻酱的香味，这次少放了一些，味道就平衡了，加一些面粉是为了后面抹酱时酱不会太稀从而导致酱流的哪都是。

• 步骤 8：

  最后准备芝麻

• 步骤 9：

  准备工作做好，下面把醒置好的面团擀开，建议擀的越薄越好，但是不要破了，要不就漏酱了。

• 步骤 10：

  把混合好的麻酱均匀的涂抹在面皮上

• 步骤 11：

  卷成卷

• 步骤 12：

  如图中那样对折

• 步骤 13：

  再对折，对折好了放一边再次醒置20分钟

• 步骤 14：

  醒置好了，依旧擀成大面皮，越薄越好，但是有限度，不要把酱漏出来

• 步骤 15：

  卷成卷，越紧越好

• 步骤 16：

  拿刀切成等份

• 步骤 17：

  看图中是不是层次很多啊

• 步骤 18：

  两边收紧，按压成一个小饼

• 步骤 19：

  刷上前面的老抽蜂蜜水

• 步骤 20：

  粘上芝麻

• 步骤 21：

  烤箱预热，定的时间30分钟，温度175度，我家烤箱是长帝30升的，这个温度和时间还是自己要估量着掌握，不要温度太高饼就开裂了，放到烤盘上

• 步骤 22：

  烤好后，趁热吃，看看是不是层次很多

• 步骤 23：

  味道特别香哦