猪大肠炒芽菜^_^好吃停不了的做法步骤

• 步骤 1：

  大肠买回来用盐、生粉搓洗净，反过来去肥油，再盐、生粉洗干净。洗净后放锅里加水，加料酒，姜片。葱结煮30分钟，捞出来洗干净，切段，姜丝、料酒、蚝油、生粉、白糖、花生油、胡椒粉腌30分钟。

• 步骤 2：

  热油炒香姜片、大葱，下大肠翻炒

• 步骤 3：

  炒到变色，下辣椒丝、蒜蓉再翻炒几下装碟备用

• 步骤 4：

  留起剩下的油炒香大葱

• 步骤 5：

  下芽菜大火翻炒，一定要大火，这样豆芽才会香爽脆，再加少许白酒，去掉豆青味。

• 步骤 6：

  炒软后倒大肠下去。

• 步骤 7：

  大火翻炒均匀。

• 步骤 8：

  倒入准备好芡汁（鸡精、生粉、蚝油、糖、水）

• 步骤 9：

  这是配料，前面忘记了。

• 步骤 10：

  大火收汁，下葱段OK。好香、真的是香喷喷的喔！

• 步骤 11：

  上碟