小贴士

1.这是把蒜末炸成酸酥了，蒜末最好剁成较小的颗粒状，不要捣成蒜蓉。 2.炸制过程全程小火，一定要注意观察蒜末的颜色，不要等蒜末变金黄了才关火，这样蒜酥容易变苦。3.做好的蒜油常温或冰箱冷藏放两三个月没问题，不过还是建议不要做太多，吃完再做。