微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
三文鱼海胆鱼生饭收藏
浏览 116182
收藏 11
时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 加拿大海胆 3个
- 马哈鱼籽 1勺
- 日本青瓜 1条
- 三文鱼 3片
- 糖 适量
- 寿司醋或白醋 适量
- 鱼生酱油 3勺左右
- 米饭 1碗
- 芥末 适量
三文鱼海胆鱼生饭的做法步骤
-
步骤 1：
蒸米饭，最好是东北珍珠米，不干不湿不软不硬最好。
-
步骤 2：
糖醋比例按1:2左右调好倒入米饭中，有人吃不放糖的，我喜欢偏甜一点，可以少拌点自己试试口味。醋倒进米饭米饭会散开，一粒粒的，拌匀后搁置又会黏在一起。
-
步骤 3：
将小颗鱼子放入米饭拌匀。若是买了盐漬的大颗马哈鱼籽，就不要拌进入了，直接撒到饭上一撮就好。（大颗马哈鱼籽比较贵，半熟的别有一番风味，可以撒到刚蒸好的米饭上用热气熏熟底部，浇鱼生酱油，加切成块的青瓜和煎熟的小块三文鱼放到上面，有煲仔饭锅可以试试先按煲仔饭方式做熟米饭和三文鱼，刚出锅放鱼子和香菜，超级好吃！跑题了。。。）
-
步骤 4：
米饭放凉后，将海胆和三文鱼，青瓜摆到米饭上，中间放一块芥末。就是外面卖的鱼生饭咯，自己家吃可以把芥末酱油拌匀后按自己需求放入。
非常喜欢吃鱼生饭，寿司店卖的很贵，又没什么技术含量，还是自己做好，一家人买一盒加拿大海胆才200左右，可以放开肚皮吃。可惜没有买到大颗鱼子，小颗的不够鲜。自己调的寿司饭可以按自家口味偏甜或偏酸，大致糖醋比例为1:2，甜了加醋酸了加糖。海胆要把黑的地方去了，否则很腥，如果吃不得海胆的腥味也可以把海胆换成甜虾，鲷鱼，带子等等。
热门菜谱
