肉松蛋糕卷【Mosquito私家小厨】的做法步骤

• 步骤 1：

  从第1步至第8步参考Mosquito的椰汁戚风蛋糕的1-8步骤

• 步骤 2：

  在打发蛋白时与戚风蛋糕不同的是这次只打发至湿性发泡状态即可，不用像干性发泡那么硬

• 步骤 3：

  烤箱预热170度，将1/2蛋清倒入蛋黄液中，橡皮刮刀上下拌匀，再倒入剩下1/2蛋清中，上下翻拌均匀

• 步骤 4：

  长方形烤盘铺上一圈锡纸

• 步骤 5：

  将液体倒入烤盘中，看烤盘大小决定倒入多少，厚度大概2-3厘米即可

• 步骤 6：

  放入预热好的烤箱，上下火，170度，15分钟

• 步骤 7：

  烤好的蛋糕拿出，扣在另一张锡纸上

• 步骤 8：

  趁热将上层锡纸慢慢撕下来，晾凉，

• 步骤 9：

  将蛋糕翻过来，还是刚刚烤的那面朝上，将蛋黄酱（沙拉酱）均匀涂抹在蛋糕表面

• 步骤 10：

  沙拉酱上撒满肉松，用小刀在蛋糕下端一厘米处横切一刀，不要切到底，不能切断，以便待会卷起来

• 步骤 11：

  擀面杖用锡纸盖住，反向包起来，擀面杖向下卷，同时推着蛋糕向上卷

• 步骤 12：

  不断向前推，每卷一下，用手固定一下蛋糕卷，使其卷得更紧

• 步骤 13：

  卷好后，蛋糕卷独立出来，用另外一张锡纸包起来

• 步骤 14：

  放入冰箱冷藏室半小时定型

• 步骤 15：

  打开锡纸，切成小段即可

• 步骤 16：

  金黄金黄的肉松蛋糕卷就做好啦