香煎黑胡椒牛排（7分熟）【Mosquito私家小厨】的做法步骤

• 步骤 1：

  牛排用料酒、黑胡椒粉（牛排专用）抓匀，腌制1-2小时。因为我用的牛排专用黑胡椒粉含海盐，所以不需要加盐了，如果只有普通黑胡椒粉的话就加1.25g盐

• 步骤 2：

  30g黄油放入平底锅中，小火，黄油溶化后

• 步骤 3：

  牛排用厨房专用纸吸干水分，放入锅中煎，牛排多翻几次面，煎至两面变色（不要煎到焦黄！）用铲子按压牛肉时，觉得能轻松按下去时

• 步骤 4：

  单面撒上罗勒，翻面煎一下，铲子按压牛肉如果是有一点偏硬，有韧性、不出血汁时就说明煎到7成熟了

• 步骤 5：

  盛出放入盘中

• 步骤 6：

  盖上盖子焖一会

• 步骤 7：

  刚才的锅继续放入烧烤酱、番茄酱、清水，烧至浓稠即可

• 步骤 8：

  浇在牛排上

• 步骤 9：

  如果喜欢牛排配些主食的话，就将小土豆蒸20分钟蒸透，对半切，放入平底锅中，加入10g黄油

• 步骤 10：

  撒上黑胡椒粉、罗勒，小火煎2分钟至焦黄

• 步骤 11：

  放在牛排旁即可