迷你椰香脆的做法步骤

• 步骤 1：

  将细砂糖、椰丝、低粉倒入盆中，用刮刀混合均匀备用。

• 步骤 2：

  黄油隔水熔化，用油刷在模具表面轻轻刷一层黄油，放入冰箱冷藏备用。

• 步骤 3：

  将蛋白倒入混合物中轻轻翻拌均匀。

• 步骤 4：

  翻拌直至混合物呈湿润状，无干粉出现。

• 步骤 5：

  从冰箱拿出模具，用小勺舀取一小块塔底料放入模具中，用勺背往底部和四周推压，使之紧贴模具内壁，形成薄而均匀的一层。

• 步骤 6：

  预热烤箱上下火180℃，放入中层烘烤10分钟左右， 四周变成金黄色时取出晾凉。

• 步骤 7：

  将椰丝均匀地铺在烤盘内，放入上下150℃的烤箱中，烤至金黄色取出，晾凉备用。

• 步骤 8：

  淡奶油中加入细砂糖用打蛋器打至九分发；将新鲜樱桃洗净备用。

• 步骤 9：

  用手指轻轻转动挞底从模具中取出。

• 步骤 10：

  用裱花嘴挤奶油到挞里，装饰上樱桃或切片草莓。

• 步骤 11：

  将挞摆入盘中，撒上烤好的椰丝，即可享用。