椰汁味慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备以上材料～(椰蓉用来最后装饰可放也可不放)

• 步骤 2：

  先将奥利奥饼干去夹心。

• 步骤 3：

  用料理机打碎。(也可手动装在保鲜袋内用擀面杖擀碎)

• 步骤 4：

  将饼碎过筛～

• 步骤 5：

  黄油隔热水融化。

• 步骤 6：

  将融化放凉的黄油倒入饼碎中搅拌均匀。

• 步骤 7：

  铺入模具中压平，用保鲜袋包好放入冰箱冷藏备用。

• 步骤 8：

  吉利丁片用冷水泡好挤干水备用。

• 步骤 9：

  将牛奶、椰浆、3分之2白砂糖倒入锅内小火加热搅拌至白砂糖融化，微热便可关火，千万别煮至沸腾。

• 步骤 10：

  锅离火后加入椰子粉、适量炼乳、挤干水的吉利丁片，充分搅拌均匀。

• 步骤 11：

  奶油中加入剩余的3分之1白砂糖打发至7成发。

• 步骤 12：

  将打发好的奶油加入椰汁液中搅拌均匀。

• 步骤 13：

  把椰汁奶油液过一下筛。

• 步骤 14：

  取出冷藏的饼模，倒入3分之1椰汁液，在椰汁液上铺上手指饼后放入冰箱冷冻30分钟。

• 步骤 15：

  冷冻后取出再倒入剩余的椰汁液，轻抖一下模具将气泡震出使椰汁液表面平滑。将处理好的椰汁蛋糕放冰箱至少冷藏5－6小时，或冷藏过夜。(建议冷藏过夜更入味，手指饼会软得像海绵蛋糕一样)

• 步骤 16：

  第二天取出脱模。

• 步骤 17：

  装饰，这里我用了蓝梅，可以洒点椰蓉，也可换其它水果(具体按个人喜欢)。

• 步骤 18：

  切件～

• 步骤 19：

  这个椰汁味慕斯蛋糕真的很棒，香浓顺滑～