以前做馅料都是用平底锅炒,但是炎热的夏天,坐着不动都会出汗,站在火炉边是何等的煎熬,还好有面包机,用果酱功能炒,真是太方便了。这款冰糖莲蓉馅使用的是东菱魔力果趣面包机。用莲子制成莲蓉馅可做汤圆或月饼等食品,又营养又美味。
莲子,其味清香,营养丰富。干莲子中碳水化合物的含量高达62%,蛋白质含量高达16.6%,是老少皆宜的食品。莲子也是一味很有价值的中药,莲子养心安神,健脾固精。
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步骤 1:
将无芯莲子用清水浸泡1小时,
步骤 2:
去除残留的莲子芯和两头的黑皮,
步骤 3:
将莲子加入电压力锅内胆中,加入水没过莲子,加入冰糖,
步骤 4:
启动电压力锅压20分钟,至莲子变得软烂,
步骤 5:
将莲子用料理机打成糊状,
步骤 6:
倒入东菱魔力果趣面包机的面包桶中,加入玉米油,
步骤 7:
将面包桶安装入面包机中,
步骤 8:
选择菜单13果酱功能,启动面包机,
步骤 9:
待程序结束,莲子馅已被炒干,凉透后装入保鲜盒中,密封冷冻保存。
步骤 10:
成品图
莲子中的莲子心特别苦,一定要去除干净,不然做好的莲蓉馅会有苦味,影响口感。