手指饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清和蛋黄放入无水无油的干净盆里，蛋清不能掺进一点蛋黄，不然蛋白不好打发

• 步骤 2：

  蛋清放入塔塔粉和一点点盐打至粗性发泡

• 步骤 3：

  加入三分之一的糖粉继续打（蛋白用糖粉总共30克）

• 步骤 4：

  打至温性发泡加入三分至二糖粉继续打发到加入剩余的糖粉

• 步骤 5：

  打至非常细腻提起打蛋器呈细小的尖角就打好了，不要打过了哦

• 步骤 6：

  蛋黄加25克的糖粉打至发白浓稠

• 步骤 7：

  打好的蛋黄糊，是不是很浓稠啊

• 步骤 8：

  取三分之一的蛋白和蛋黄糊混合翻拌均匀，不要划圈圈哦，

• 步骤 9：

  然后蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊里翻拌均匀

• 步骤 10：

  最后加入低粉再次翻拌均匀至无颗粒

• 步骤 11：

  拌好的蛋糕糊

• 步骤 12：

  裱花袋里提前装入裱花圆嘴，把拌好的糊糊装入裱花袋

• 步骤 13：

  裱花袋剪小口，在烤盘里挤出长条形状，在表面撒上糖粉，尽量挤的均匀些不要和我一样挤的不均，烤箱提前预热160度烤20分钟即可，（根据自己的烤箱调温度哦）

• 步骤 14：

  烤好了，酥酥脆脆的很好吃，可以做提米拉苏

• 步骤 15：

  。。。。。

• 步骤 16：

  再来张