怀化小吃（凉拌油豆腐）的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好油豆腐、姜、葱、大蒜、香菜。

• 步骤 2：

  姜分两部分切，切四五片放在一旁，剩下切末。葱切葱花、大蒜切末、香菜切碎、另备好一盒浓汤宝在旁。

• 步骤 3：

  备好粗细辣椒粉，2：1的比例即可。

• 步骤 4：

  油下锅，油冒青烟后关火，放三十秒后倒入辣椒粉、放入芝麻、姜末、蒜末、适量的盐（一定别放咸噢）小火微炒一下，别把辣椒炒糊噢。（如图即可）

• 步骤 5：

  辣椒粉炒香，倒入一碗里，放入香菜、葱花、芝麻香油、陈醋、胡椒粉、花椒粉、麻油，鸡精、生抽、调制好调料汁。

• 步骤 6：

  锅洗干净，放入一大饭碗清水，水开后，放入一片浓汤宝、姜片、熬制成汤。

• 步骤 7：

  将浓汤宝熬制好的汤放入调料汁里面（两汤勺即可），拌匀一下备用一旁。

• 步骤 8：

  将油豆腐干放入汤汁里煮软，一般大火煮3～5分钟就足够了。

• 步骤 9：

  将煮好的油豆腐干放入备在一旁的调料汁里，用勺子将汤汁完全盖浇在油豆腐干上，就可以开始享用啦。

• 步骤 10：

  面对这样的一盘小吃，您没有动心吗？我是饿啦，先开吃了噢………

• 步骤 11：

  完成✅