李孃孃爱厨房之一一冷吃兔

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浏览 98904 收藏 60 时间 10-30分钟 配菜(中级)

所需食材

  • 新鲜的兔子肉 1000g左右
  • 30g
  • 冰糖 适量
  • 花椒、大料、八角 各少许
  • 菜籽油 适量
  • 小葱 30g
  • 适量
  • 老抽 少许
  • 干辣椒段 100g
  • 料酒 少许
  • 鸡精(味精) 少许
  • 少许

小贴士

兔子具有四高四低的特点;四高;即高蛋白、高赖氨酸、高卵磷脂、高消化率;四低;即低脂肪、低胆固醇、低脲酸、低热量。

英儿6 2015年05月30日发布
自贡家家户户都会炒冷吃兔,每家的做法都不一样,都有吃冷吃兔的传统,特别出远门,冷吃兔是必带品,己经成为一种习俗。其味传承了四川特色口味麻、辣、鲜、香,让人赞不绝口,那口齿的余香更是让人回味。同时,兔肉质地细嫩,味道鲜美,营养价值高、易消化、并有保健作用。
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