豆瓣烧武昌鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好原材料；

• 步骤 2：

  在鱼的表面都斜划上三刀，再加入盐、姜片和白酒涂抹均匀，腌制十分钟；

• 步骤 3：

  锅底全部用姜擦拭一遍；

• 步骤 4：

  将腌制过的鳊鱼表面水控干；

• 步骤 5：

  烧热锅，倒入适量的油，将鳊鱼放入锅中煎；

• 步骤 6：

  待鱼煎至金黄后再翻一面， 同样也煎至金黄；

• 步骤 7：

  将豆瓣酱倒入，利用锅中余油煸炒一下；

• 步骤 8：

  再冲入适量的开水， 倒入生抽，放入姜片；

• 步骤 9：

  大火煮开后， 转为小火加盖煮上五--八分钟；

• 步骤 10：

  加入少许盐， 大火收汁，

• 步骤 11：

  中间翻个面；

• 步骤 12：

  盛入盘中，表面上码放上香菜即可。