鲫鱼汤的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼洗净后划花刀，身上抹一层盐（为了在煎鱼的过程中，鱼皮不会沾在锅上），生姜切片，葱切段

• 步骤 2：

  热锅凉油，油不要太多，也不能少，多了汤上面会飘一层油，少了焦不上。油热后，把鱼放入煎，先不翻身，把葱段放入。

• 步骤 3：

  煎得差不多了，油煎的部位变黄后翻个身再煎，煎完后倒入少许黄酒，加水，水没过鱼

• 步骤 4：

  烧开后就会发现汤变白了，加盐，再小火煮会儿，因为还没有全熟。再盛出之前可以洒上葱花，如果洒上那种细的大蒜叶子的话，更香！