布朗尼蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  低筋面粉、可可粉、泡打粉过筛混合，备用。

• 步骤 2：

  巧克力（100g）、红糖和黄油（100g）放一起，隔水加热融化。

• 步骤 3：

  稍作冷却，分次加入鸡蛋，每次加入后要搅拌均匀再加入下一个鸡蛋。

• 步骤 4：

  加入步骤1的粉类，搅拌均匀至无颗粒，再倒入杏仁片拌匀（留少许撒蛋糕表面）。

• 步骤 5：

  用锡纸把8寸方形慕斯圈底部包好，放在烤盘上。将蛋糕面糊倒入模具中，轻摔两下烤盘，震出气泡。表面撒上杏仁片。

• 步骤 6：

  放入预热好的烤箱中，上下火165度，烘烤35分钟即可。出炉后倒扣，待凉后脱模，横向切成两片备用。

• 步骤 7：

  黄油（75g）室温下软化，加入糖粉打发至颜色变浅发白。

• 步骤 8：

  加入朗姆酒，搅拌均匀。

• 步骤 9：

  加入牛奶，搅拌均匀。

• 步骤 10：

  最后加入融化好的巧克力（40g），搅拌均匀成巧克力奶油霜。

• 步骤 11：

  取一片蛋糕，表面抹上巧克力奶油霜，盖上另一片蛋糕。

• 步骤 12：

  把剩余的巧克力奶油霜装入一次性裱花袋中，在蛋糕面上挤出纹路，再放上蓝莓装饰。最后切块食用。