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香辣豆腐干收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 烟熏豆腐干 2块
- 五花肉 50g
- 干辣椒 10个
- 葱 2根
- 大蒜 3瓣
- 姜 1小块
- 酱油 3g
- 芝麻香油 适量
- 香菜 3根
- 洋葱 1个
- 桂皮 1小块
- 辣椒粉 适量
香辣豆腐干的做法步骤
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步骤 1：
五花肉切薄片，干辣椒切段，大蒜切颗粒，姜切丝，葱白切段，青段切花。洋葱切细条、香菜切长段，桂皮掰成小片。
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步骤 2：
豆腐干切片，装盘备用。
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步骤 3：
油下锅，放入五花肉炒至焦黄。
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步骤 4：
五花肉炒焦黄之后，弄到锅的一边，放入桂皮炸香。
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步骤 5：
炸香桂皮之后，倒入豆腐干片，姜、大蒜颗粒一起翻炒。
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步骤 6：
炒至豆腐干微焦黄，倒入适量的酱油，翻炒均匀，放入干辣椒段，洋葱细条，适量的盐、继续翻炒。
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步骤 7：
将豆腐干翻炒两分钟，放入辣椒粉，继续翻炒，炒至洋葱熟九分熟时，放入鸡精调味，滴几滴芝麻香油，撒上香菜拌匀即可。
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步骤 8：
完成✅
小贴士
炒这道菜，中途不要放汤，所以在用油方面一定要计算好，保证不油也不糊锅。
豆腐干，汉族传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。
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