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菠萝饭收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 凤梨 大半个
- 米饭 一大碗
- 鸡蛋 2个
- 腊肠 一根
- 胡萝卜 1/4根
- 芦笋 2根
- 洋葱 少量
- 尖椒 1个
- 大蒜 一瓣
- 虾仁 15-20看个人口味
- 咖喱 少量
菠萝饭的做法步骤
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步骤 1：
准备好食材，都切成小丁
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步骤 2：
准备两个小碗，一个碗里打整个鸡蛋，随后打散。另一个小碗准备一个蛋黄，打散就可以了。
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步骤 3：
用勺子把菠萝里的果肉刮掉，刚开始可能会比较难挖。可以用水果刀在果肉上多划几刀。最后用厨房纸把菠萝内部的汁水吸干。待用。
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步骤 4：
最后准备米饭，米饭我有点讲究。前一晚上先把米饭煮好，做炒饭的米饭我有个小诀窍在煮饭前在米饭锅里倒入两滴橄榄油，这样米饭煮出来会很光滑，颗粒分明。米饭冷却后放冰箱第二天待用即可。
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步骤 5：
炒饭前把打散的鸡蛋黄拌在米饭里，抓匀。热油锅，倒入少量的油。先把打散的鸡蛋翻炒两下，八分熟时盛出来。再放油，放蒜末爆香，依次放入洋葱，胡萝卜，虾仁（虾仁提前用料酒腌制，还放了少量五香粉），腊肠。翻炒几下后倒入拌匀的米饭，少量咖喱粉再翻炒。最后放芦笋，凤梨块翻炒一分钟即可出锅，出锅前浇点凤梨汁在炒饭里拌匀，即可装盘。
