自然酸甜 [红酒蔓越莓烧排骨]的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨泡除血水，这步很重要，如果你想吃完排骨上的肉，连骨头吸吮起来都是好味道，一定要泡除血水，中间更换五~六次清水。

• 步骤 2：

  蔓越莓切碎后用红酒浸泡，然后用保鲜膜封起。

• 步骤 3：

  泡除血水的排骨漏掉水份，用盐腌二十分钟。

• 步骤 4：

  腌好的排骨拌上淀粉。

• 步骤 5：

  入油锅煎炸至两面金黄，火不要太大，也不要炸太久，否则不健康。

• 步骤 6：

  备好葱姜蒜。

• 步骤 7：

  炸排骨的油到少许在锅中加入姜蒜小火炒香，再把红酒和蔓越莓干一起倒入。

• 步骤 8：

  倒入排骨翻炒，然后加入冰糖，开水和葱煮滚，加盖关小火，慢煮四十分钟后，大火收汁，收汁时多翻炒，这样汁会比较浓郁，汁不要收的太干，留一小点，味更好。

• 步骤 9：

  出锅盛盘。