自制冰淇淋的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄加柠檬汁、白砂糖用打蛋器打匀

• 步骤 2：

  打至蛋黄发白

• 步骤 3：

  加入牛奶搅拌均匀

• 步骤 4：

  倒奶锅里小火加热到80度，边加热边搅拌，千万不至沸腾，加热到微微要沸之前的状态，离火隔冷水冷却

• 步骤 5：

  淡奶油打发，不要打过了，7分发就可以

• 步骤 6：

  冷却的蛋液慢慢倒入奶油里，边倒边搅拌

• 步骤 7：

  搅拌均匀密封好放冰箱冷冻半小时，拿出搅拌1次，每隔半小时拿出搅拌1次，重复四五次，冷冻3－4小时或一晚，提前半小时拿出放冷藏解冻，用挖球器挖成圆球

• 步骤 8：

  做水果的可以加适量果泥做