迷人的百香果戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  看看这么多的蛋糕就知道有多受欢迎了！做好乳化工作，蛋糕六寸二个蛋，8寸四个蛋不仅满模而且不裂！况且这蛋糕不仅可以当早餐，而且可以做奶油蛋糕的底胚，所以烤好戚风蛋糕是烘焙过程中非常重要的一步！

• 步骤 2：

  新鲜百香果切开后过滤取汁

• 步骤 3：

  蛋黄加入砂糖用手抽搅打至糖溶化

• 步骤 4：

  加入百香果汁用手抽搅打均匀

• 步骤 5：

  加入色拉油，使劲用手抽搅打五分钟进行乳化，打至蛋液有点厚重

• 步骤 6：

  低粉过筛后加入，用切拌翻拌手法拌至没有干粉，这个蛋黄糊是非常厚重的，稀了表明乳化不够

• 步骤 7：

  蛋白加入柠檬汁打到粗泡后加入盐，打至有小泡时加入二分之一砂糖，打至蛋白比较细腻时加入第二次糖，打至九成

• 步骤 8：

  在蛋黄糊中加入三分之一蛋白糊，切拌翻拌手法​拌均匀

• 步骤 9：

  拌均匀后倒回蛋白糊中，继续切拌翻拌手法拌均匀

• 步骤 10：

  倒入六寸模具震出气泡后放入已经预热十分钟的烤箱，135度，38分钟，二十分钟后蛋糕慢慢膨涨起来

• 步骤 11：

  最后十分钟，蛋糕高度慢慢回落，表明已经烤透

• 步骤 12：

  取出蛋糕，震模具后倒扣放凉脱模具

• 步骤 13：

  酸甜可口的百香果蛋糕不仅口感松软细腻，而且香味浓郁，太吸引人了！