长帝e.Bake互联网烤箱之宫廷紫薯慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄打散

• 步骤 2：

  蛋白分两次加入细砂糖

• 步骤 3：

  打至如图的硬性发泡状，提起打蛋器有直立的尖角形成 这时可以将烤箱提前预热了，预热温度180度

• 步骤 4：

  取半的蛋白与之前的蛋黄糊拌匀，再将剩余的蛋白倒入，完全拌匀

• 步骤 5：

  分两次倒入过筛的低粉拌匀

• 步骤 6：

  拌好后的样子

• 步骤 7：

  装入裱花袋

• 步骤 8：

  烤盘铺一层烤纸，将做好的蛋糕糊挤在烤盘上，表面撒少量糖粉

• 步骤 9：

  将烤盘送入烤箱，设定烘焙时间17分钟

• 步骤 10：

  当温度稳定之后，烤箱里面的灯会自动熄灭

• 步骤 11：

  烘焙完毕之后，取出蛋糕片，冷却后用饼干切面切出圆形

• 步骤 12：

  紫薯提前蒸熟，将紫薯泥与全职牛奶拌匀

• 步骤 13：

  淡奶油+糖粉打发

• 步骤 14：

  吉利丁粉+冷水溶解后，再隔热蒸一会，呈液态状

• 步骤 15：

  将吉利丁液倒入紫薯泥中

• 步骤 16：

  淡奶油打发好的样子

• 步骤 17：

  将步骤15倒入步骤16中，快速拌匀

• 步骤 18：

  倒入三能的半圆形模具中，最后放一片圆形的蛋糕片， 这个慕斯糊的量可以做5个半圆形的小慕斯蛋糕，送入冰箱冷藏3小时定型

• 步骤 19：

  取出模具，用热毛巾捂一下，立刻倒扣脱模

• 步骤 20：

  裱花袋中装入适量奶油霜

• 步骤 21：

  对慕斯蛋糕进行最后装饰，大家自由发挥好了