糖醋蓑衣黄瓜（也叫蛇皮黄瓜，附切法说明）的做法步骤

• 步骤 1：

  黄瓜洗净去掉根部

• 步骤 2：

  在黄瓜一侧或者两侧放一根筷子，为了然刀下不去，不会切断

• 步骤 3：

  切法，首先刀尖向前倾斜45度落下，以至于每刀都感觉刀尖落在菜板上，其次，入刀时刀身向左倾斜45度，如图，斜刀口

• 步骤 4：

  切完一面，将黄瓜前后翻个，上下翻个，再切一遍，拉开成行

• 步骤 5：

  将切好的黄瓜合拢，撒盐

• 步骤 6：

  准备，蒜末，姜，红椒，花椒，葱

• 步骤 7：

  凉油先放花椒，姜，炒香后再放蒜和葱

• 步骤 8：

  最后放红椒，炒香后，除红椒外，其他的捞出

• 步骤 9：

  烹入醋，糖，比例为1：2

• 步骤 10：

  糖熬花后，放入黄瓜，微热两分钟，入盘，最好放一段时间再吃，让汤汁味道浸入黄瓜

• 步骤 11：

  我是早上做好，放冰箱，晚上下班回家吃，酸甜可口，炎热的夏季吃到凉爽的黄瓜，美美哒