【蔓德拉的厨房】玉米煎饼卷凉拌鸡丝的做法步骤

• 步骤 1：

  【凉拌鸡丝制作】关键是鸡脯肉自然化冻、开水烫熟和耐心撕成丝。鸡脯肉最好选食用的，有的鸡脯是专门给宠物的。不能强行用滚水或微波化冻，很易柴老。最好的方法是把鸡脯投入沸水中，关火。待水凉后再次捞起鸡脯，撕成两半，水再一次煮开、关火，鸡脯再一次投入沸水，盖锅盖。让温度慢慢渗入鸡丝，这样做出的鸡肉保准又鲜又嫩。黑木耳涨发后切丝，也用开水烫熟。

• 步骤 2：

  鸡脯肉捞起后沿肉质生长方向耐心地撕成鸡丝。和黑木耳、黑芝麻、适量盐、香油、胡椒粉凉拌。

• 步骤 3：

  黄瓜切片。洒盐，出水后倒掉水份，黄瓜会更脆。

• 步骤 4：

  包剩的馄饨皮入油锅炸成薄脆，夹在煎饼中香脆香脆的。看街边煎饼果子中的薄脆一直好羡慕，不知是什么？怎么做？后来一下给琢磨出了，一般人不告诉他们这么简便的方法哦！

• 步骤 5：

  煎饼摊平，刷一层酱，我用的是日本柚子味的酱油，大家也可以用甜面酱炒一下加点糖，兑点水做成的蘸酱。

• 步骤 6：

  舖一层凉拌鸡丝

• 步骤 7：

  摆上黄瓜片和薄脆。薄脆稍微压压碎，否则不好卷

• 步骤 8：

  卷起来。

• 步骤 9：

  嫌太薄再卷一层玉米煎饼，咔嚓咔嚓吃起來吧！再搭配一碗小馄饨必定暖胃又暖心！