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吃独食--鲜虾鲍鱼拌面收藏
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所需食材
- 小鲍鱼 3个
- 海虾 9个
- 香菇 7-10朵
- 豌豆 1小把
- 姜末 一点点
- 洋葱末 一点点
- 生抽 1勺
- 老抽 2勺
- 白糖 2勺
- 蚝油 适量
- 盐 一点点
- 清水 适量
- 水淀粉 适量
吃独食--鲜虾鲍鱼拌面的做法步骤
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步骤 1：
香菇去蒂洗净 焯水后切成小块 鲍鱼洗净后切块，我留了一个整的 主要是为了凹造型 用料酒 白胡椒粉 生抽腌制备用 海虾去壳 去虾线 切成小段 用生抽 料油 淀粉腌制备用 虾头要留下
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步骤 2：
锅中加底油 将虾段和鲍鱼分别煸一下 微微变色后出锅备用
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步骤 3：
起锅放油 将虾头煸出红油，把虾头捞出扔掉
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步骤 4：
将洋葱和姜末下入锅中煸香
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步骤 5：
下入香菇翻炒一下
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步骤 6：
加入豌豆 清水 白糖 生抽 老抽 蚝油 盐 煮一会儿
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步骤 7：
最后将虾段和鲍鱼放入 再煮两到三分钟 倒入水淀粉 稍稍收汁即可
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步骤 8：
另起一锅煮面条 待面条煮熟后捞出 过一下凉水（不喜欢可以省略此步），将炒好的卤浇在面上就好了~
小贴士
这个浇头是第一次做 感觉还好，但鲍鱼和虾本身没有什么味道 我觉得应该加一些鲍汁进去提味儿，可惜家里没有，香菇如果换成干的可能会更香
青岛新窝附近有个大菜场，可美死我了，出门就能买到新鲜的鱼虾蔬菜太幸福鸟，所以今天就用鲍鱼和海虾做个浇头。
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