【女王厨房】冰皮月饼 零失败 低脂低油的做法步骤

• 步骤 1：

  土豆去皮切丁，蒸熟，然后出锅前5min加入玉米粒一起蒸，取出，一起放入不粘锅，加入奶粉，适量水。因为土豆淀粉含量很高，小火慢慢熬煮，浓稠后出锅，放凉，封保鲜膜，放冰箱冷藏。

• 步骤 2：

  所有粉类混合，加入牛奶，加入个人喜好的炼乳，糖（我加的桂花糖）搅拌至无颗粒，手动打蛋器。

• 步骤 3：

  我家的桂花糖，少量，约28g，不甜增加香味而已。

• 步骤 4：

  加入玉米油，搅拌，让粉浆和油完全融合，看不到油花即可。（无色无味油即可）

• 步骤 5：

  封上保鲜膜，上锅蒸，大火开后蒸25min。一定要封保鲜膜，防止水蒸气进去。

• 步骤 6：

  出锅，锅铲沾水后搅拌，放凉。

• 步骤 7：

  放凉后带一次性手套揉捏面团，分成小剂子，这个方子一般在12-15个左右，我是50g模具。

• 步骤 8：

  剂子搓圆压扁。

• 步骤 9：

  期间准备30g糯米粉平铺碟子，微波炉高火转3-4min，做熟粉，也可用锅子炒熟，微黄即可。【微波炉方便哦！】

• 步骤 10：

  取出土豆泥馅料搓圆，用包汤圆方法包入冰皮中。

• 步骤 11：

  模具里面四周沾好熟粉，放入包好的圆子，轻压，即可。

• 步骤 12：

  kitty造型就比较大只，看个人喜好啦！

• 步骤 13：

  一共做了12个（圆形的50个模具。kitty我预计80g分量）