免烤蛋糕——樱花冻芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  这次淘的材料除了惊喜，还是惊喜，原以为像这种组装的套餐，质量肯定不好，拆包后一看，进口的欧德堡动物奶油，及欧德堡牛奶，吉利丁片质量超好，不似淘宝上买的腥味很浓，奶油奶酪奶香芝士味浓郁，而且新鲜，贴心的服务给你备好了冰袋，寄到的时候所有的东西都没坏，一次性蛋糕成功。（我只是晒单，不是准备用物，可千万别把里面的生物冰袋也倒下做蛋糕了。）

• 步骤 2：

  将消化饼干碾压成粉末状

• 步骤 3：

  加入融化成液体的黄油，搅拌均匀，消化饼干和奥利奥饼干碎各加入黄油40G

• 步骤 4：

  拌匀均的饼干末平铺在蛋糕底部，并用勺子压平。

• 步骤 5：

  一层一层往上铺，压实，放入冰箱冰藏备用

• 步骤 6：

  吉利丁入凉水中泡软备用

• 步骤 7：

  纯牛奶和淡奶油加热至80度左右，搅拌匀均，注意不要沸腾

• 步骤 8：

  加入泡软的吉利丁片混合搅拌均匀。

• 步骤 9：

  奶油奶酪切成小块，室温软化（软化好才能让成品没有颗粒）

• 步骤 10：

  用打蛋器搅拌成顺滑，加入糖粉后打匀，注意一定要打到完全没有颗粒，非常顺滑状态

• 步骤 11：

  将牛奶，淡奶油和吉利丁片的混合物分三次倒入打发好的奶油奶酪中

• 步骤 12：

  每次都用打蛋器打匀后再倒下一次

• 步骤 13：

  将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模中，冷藏四个小时

• 步骤 14：

  日本盐渍樱花提前一晚泡水，这样花朵容易开的漂亮。

• 步骤 15：

  等芝士冻凝固后，开始做镜面，吉利丁提前泡水变软沥干水，把纯净水加热至80度，加糖加2片泡软的吉利丁搅拌融化后，置冷，然后将吉利丁液轻轻沿着蛋糕模边缘倒入，最后放入樱花，调整位置，放冰箱2小时以上。

• 步骤 16：

  待镜面凝固后，便可脱模。