酸辣汤的做法步骤

• 步骤 1：

  所有食材处理干净。

• 步骤 2：

  香菇、冬笋、胡萝卜和里脊肉切丝、里脊肉用蚝油料酒抓匀腌制

• 步骤 3：

  嫩豆腐切细条、一个鸡蛋打散。

• 步骤 4：

  锅烧热放油，温油滑炒肉丝至表面变色，盛出

• 步骤 5：

  用锅中剩余的油煸炒冬笋丝、胡萝卜丝和香菇丝后，倒入一大碗高汤（或者清水，约400ml），加入一汤匙半生抽，烧开后小火煮2分钟。

• 步骤 6：

  倒入豆腐丝和煸炒过的肉丝，煮开转小火

• 步骤 7：

  一汤匙淀粉用水调开，中火保持锅中滚开状态，缓缓倒入水淀粉，边倒边推匀，锅中汤呈稍粘稠状即可。（淀粉水不是全部用完的哦，看到汤呈稍粘稠状即停止倒淀粉水）

• 步骤 8：

  打散的蛋液缓缓淋入锅中，边用汤勺推动，使蛋液形成漂亮的蛋花。

• 步骤 9：

  沿着锅边倒入一汤匙香醋，撒入稍多量的白胡椒粉，用汤匙推匀。

• 步骤 10：

  撒上葱花出锅即可。