番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料

• 步骤 2：

  面粉中放入一点点盐搅拌均匀。

• 步骤 3：

  鸡蛋打散后，取约三分之一个量的蛋液，用于做面疙瘩。

• 步骤 4：

  蛋液一点一点的淋入面粉中，同时另一个手用尖头筷子快速的搅拌，直到把碗中面粉搅拌成均匀的小颗粒（比米粒稍大点）。

• 步骤 5：

  番茄洗净去蒂，切成块。

• 步骤 6：

  锅中放油烧热后，倒入番茄块加一点点白糖用大火爆炒，炒到番茄起糊出沙。

• 步骤 7：

  倒入两碗清水。

• 步骤 8：

  大火煮开，转中火煮三分钟左右，加一茶匙盐（5g）调好味。

• 步骤 9：

  把面疙瘩用筷子一点点拨入锅中，边拨边用锅铲搅散。

• 步骤 10：

  等感觉锅中稍有些稠度，就可以了（面疙瘩不一定要全部放完）。

• 步骤 11：

  保持锅中滚开状态，把蛋液由边缘往中心转圈淋入锅中，淋完立即用锅铲推开。

• 步骤 12：

  撒些白胡椒粉，淋些香油，出锅再撒些葱花就可以了。