清蒸笋鲈鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鲈鱼洗净沥干水份，将鱼脊骨处切开（防止蒸熟后变形）。

• 步骤 2：

  芦笋洗净，大葱、姜切丝，蒜剁茸，枸杞泡发洗净备用。芦笋切成适合的长段，码入盘中。

• 步骤 3：

  将鱼放在芦笋段上，鱼腹内纳入葱、姜丝和蒜茸，鱼身均匀摸上盐，腌制20分钟。

• 步骤 4：

  锅内烧开水，把鱼放入，大火蒸7分钟。

• 步骤 5：

  关火后，蒸好的鲈鱼放上葱丝和枸杞，淋上酱油，虚蒸5分钟取出。另锅烧明油，将烧热的明油淋在鱼身上即可食用。