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乌米饭收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 乌树叶 250g
- 清水 250ml
- 糯米 500g
- 豌豆 适量
- 笋 适量
- 咸肉 适量
乌米饭的做法步骤
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步骤 1：
乌树叶拣去枝条和老叶，清洗干净。放入搅拌机内，加清水搅碎。
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步骤 2：
倒入一个大盆中，放置半小时，期间不时用手揉搓几次
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步骤 3：
用筛子滤出乌叶汁水。
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步骤 4：
把糯米洗净后，泡入乌叶汁水中入冰箱冷藏过夜。
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步骤 5：
浸泡好的糯米，倒出多余的汁水（水刚刚盖过糯米即可）。
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步骤 6：
入锅隔水蒸30分钟左右至全熟。
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步骤 7：
锅中放油烧热，倒入咸肉炒到变色，倒入笋丁和豌豆一起翻炒片刻。
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步骤 8：
倒入蒸好的乌米饭，炒匀即可
小贴士
1. 乌树叶入搅拌机要分次放，一下子太多，不好操作。
2. 刚搅拌好的汁水是绿色的，要放置一阵子，才会慢慢变成有点深绿带点金黄色。用手揉搓可以加速变色，但是记得要戴上一次性手套，否则手会被染黑。
3. 用乌叶汁水浸泡糯米如果要过夜，因为现在天气热，最好是放入冰箱冷藏。
