蛋包炒饭的做法步骤

• 步骤 1：

  肉切丝，长豆角切短节，香菇剁碎，葱切花，鸡蛋调匀

• 步骤 2：

  第一步摊蛋皮，锅子裹层薄油烧热，放入一个蛋量的蛋液摊薄

• 步骤 3：

  两面金黄出锅备用

• 步骤 4：

  第二步炒饭，先炒配菜：锅中放适量植物油烧至九成热，爆香剁椒和香菇，再依次放肉和豆角翻炒至熟。

• 步骤 5：

  再放米饭翻炒成一粒一粒后加生抽、老抽和盐调味，最后加葱花翻炒起锅。

• 步骤 6：

  将炒饭盛入小碗稍稍压紧

• 步骤 7：

  将碗倒扣在蛋皮上，脱饭后拿开！

• 步骤 8：

  用蛋皮将炒饭包住，并反过来装盘

• 步骤 9：

  蛋皮上配上黑胡椒酱！真心美味～