芝麻油，风味香辣豆豉的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好红皮独子蒜；

• 步骤 2：

  蒜去皮，剁碎；PS：不建议用捣蒜的太碎，没有口感。

• 步骤 3：

  准备好的豆豉100克，洗干净；（100克一包）

• 步骤 4：

  干辣椒，用料理机打成粉末；PS：这是自己买的红辣椒晒干的，

• 步骤 5：

  姜切成碎末；

• 步骤 6：

  热锅，倒芝麻油，小火炒蒜粒，微黄即可；

• 步骤 7：

  热锅，倒油，小火煎豆豉，加上姜末，豆豉能煎出微黄且发出嗤嗤响即可；

• 步骤 8：

  微黄的豆豉，加入干辣椒粉小火炒；

• 步骤 9：

  加入炒的蒜粒；

• 步骤 10：

  加入盐、酱油一起翻炒，爆出香辣和豆豉的香味即可；

• 步骤 11：

  大功告成，用一个大盘子装好，要吃的时候取一小碟，用来凉拌菜、拌面、下饭菜菜。