油焖大虾的做法步骤

• 步骤 1：

  将虾用清水冲洗干净

• 步骤 2：

  用厨房剪依次减去虾枪，用牙签挑出沙囊

• 步骤 3：

  .剔除虾线，剪去虾须和虾腿

• 步骤 4：

  往炒锅中倒入适量底油，放入葱姜末爆香

• 步骤 5：

  将处理好的虾倒入锅中，一面煎至发红后翻面继续煎至发红

• 步骤 6：

  期间用铲子依次按压虾头，以使虾油充分被挤出

• 步骤 7：

  接着倒入少许料酒，盖锅盖焖上30秒

• 步骤 8：

  打开锅盖后倒入食盐、白糖和几滴醋，翻炒一下

• 步骤 9：

  用一个盘子盖在虾上，用中小火焖至3分钟即可出锅