香辣北极虾的做法步骤

• 步骤 1：

  将冷冻的野生北极虾解冻，沥干水分。（快速解冻北极虾方法：从冰箱中取出冷冻野生北极虾，放入装有常温食用水的大盆中，用汤瓢轻轻搅拌10-15秒钟，使虾表面的冰霜融化，并使虾体吸收一部分水分，以便使冻虾还原到自然状态，然后再常温放置至完全解冻。解冻冷冻北极虾千万不要一直泡在水中，会影响肉质和口感。）

• 步骤 2：

  胡萝卜去皮切成长条、芹菜洗净切段、香菜切碎、姜切丝、葱切段。

• 步骤 3：

  锅烧热，倒入油（稍多点儿），大火烧到很热，倒入北极虾翻炒到表面变色，虾头上的壳看到膨起，盛出备用。

• 步骤 4：

  用锅中余油爆香姜丝葱段和干辣椒段。

• 步骤 5：

  . 加入一汤匙香辣酱炒出香味。

• 步骤 6：

  . 倒入胡萝卜条煸炒到胡萝卜有些软。

• 步骤 7：

  倒入北极虾翻炒，加汤匙生抽、半汤匙老抽、半茶匙白糖，翻炒均匀。

• 步骤 8：

  把芹菜段倒入锅中，翻炒10秒钟。

• 步骤 9：

  撒上香菜，出锅。