正宗陕西凉皮的做法步骤

• 步骤 1：

  面放凉水和成面团，放进一盆凉水里，泡1个小时

• 步骤 2：

  开始像洗衣服一样洗面团，然后准备一个大盆，把洗完面团的水倒到空盆里，等面浆沉淀后，将浮上来的清水倒掉，继续洗面团，反复这个步骤，直到面团已经洗不出面浆为止！

• 步骤 3：

  洗好的面团就是这样的，放进锅里蒸15分钟，就成面筋了！

• 步骤 4：

  1克盐，玉米淀粉放进沉淀好的面浆水里，搅拌均匀，准备一个平底盆，放5勺面浆，放入蒸锅里蒸3分钟

• 步骤 5：

  蒸好后用凉水冲凉取下放一个盆子里，再盛5勺面浆蒸3～4分钟，反复这个过程

• 步骤 6：

  第3步蒸好的面筋是这样的，切成小块，将配菜准备好，绿豆芽用热水焯一下，黄瓜切丝，蒜末准备好！

• 步骤 7：

  将凉皮切成宽条，加入所有的材料，拌好就可以吃了！