陕西面食--蒸面皮的做法步骤

• 步骤 1：

  把面和成面团，醒十分钟。

• 步骤 2：

  给面团里倒半碗水，用手洗面团

• 步骤 3：

  将洗好的面水倒入另一盆内，反复倒水洗面团，直到洗的水清亮为止。（注意，洗到面团烂不容易捞出时，可以用漏勺过滤倒出面水）

• 步骤 4：

  洗好到面水清亮，这就是面筋，用水泡着备用

• 步骤 5：

  将面筋用水煮熟，沥水。

• 步骤 6：

  把洗好的面水静置两小时，待沉淀下来，倒去多余水分，留下下面的面水。

• 步骤 7：

  平底的面皮锣里倒入两勺面水，并均匀转开。

• 步骤 8：

  放置烧开的水锅里蒸一至两分钟即可

• 步骤 9：

  待凉了，将面皮取出面皮锣

• 步骤 10：

  将面皮切条，面筋撕碎放入，切黄瓜丝放入，用油泼好的蒜泥调汁，根据个人喜好添加调料，陕西面皮最重要的是要放入油泼辣椒才好吃

• 步骤 11：

  一碗香喷喷的面皮就成功了！