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金针菇拌粉丝收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 粉丝 一小把
- 胡萝卜 一小段
- 金针菇 一小把
- 香菜 一小把
- 老干妈豆豉辣酱 一茶匙
- 白糖 适量
- 醋 两茶匙
- 白胡椒粉 适量
- 香油 一茶匙
- 生抽 三茶匙
金针菇拌粉丝的做法步骤
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步骤 1：
粉丝用温水泡软。
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步骤 2：
金针菇切去根部、洗净沥干，胡萝卜去皮切成细丝，香菜洗净切小段。
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步骤 3：
锅中放水烧开，放入泡软的粉丝，一分钟后捞起。
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步骤 4：
. 焯水后的粉丝用冷水冲降温后，泡入凉开水。
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步骤 5：
步骤3的锅中，倒入金针菇和胡萝卜丝，焯水，一分钟左右，捞出。
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步骤 6：
把粉丝捞出沥干，和金针菇、胡萝卜丝、香菜段一起放入大碗中，放老干妈豆豉辣酱一茶匙、生抽三茶匙、醋两茶匙、香油一茶匙、白糖一点点、白胡椒粉拌匀即可。
小贴士
1. 焯水后的粉丝要冲凉再泡冷开水沥干后拌，这样就不会粘连在一起了。
2. 粉丝，金针菇和胡萝丝都是很容易熟的食材，所以入开水锅中时间不要长，否则煮太软了就没有嚼劲不好吃了。
