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蓝莓酱烤澳洲羊腿收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 澳洲带骨羊后腿 1只
- 洋葱 1/2个
- 葱 1根
- 香菜 1根
- 姜 4片
- 蒜 1个
- 粘米粉 1汤匙
- 生粉 1茶匙
- 糖 1茶匙
- 生抽 3汤匙
- 二锅头 1汤匙
- 蓝莓 8个
- 圣女果 1个
- 土豆 1个
- 苦菊 1棵
- 杏仁 8粒
- 蓝莓酱 3汤匙
- 温水 1汤匙
蓝莓酱烤澳洲羊腿的做法步骤
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步骤 1：
把澳洲羊腿从冰箱冷冻室拿出来，然后移至冰箱冷藏室进行自然解冻（需要一天时间）。
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步骤 2：
用厨房纸擦掉羊腿表面的水份，把澳洲羊腿表面的筋膜切去，多余的肉块也切去，整理好形状。用刀尖刺羊腿，切段筋膜。
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步骤 3：
将蒜去皮剁碎用油炒成蒜香粒。
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步骤 4：
将洋葱、葱、香菜、姜切碎，与蒜香粒混合，粘米粉、生粉、糖、生抽、二锅头拌匀备好。
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步骤 5：
澳洲羊腿放入保鲜袋里，然后放入腌料，用手抹匀。系紧保鲜袋，放入冰箱腌制一晚。
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步骤 6：
苦菊洗净沥干水份，圣女果顶部切十字刀花，做成花朵状，土豆用模具切成长条，泡入淡盐水中5分钟，然后用厨房纸擦干表面水分。
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步骤 7：
新鲜蓝莓备好，蓝莓酱加入温水调配好。杏仁用擀面杖压碎备好。
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步骤 8：
空气炸锅预热180度5分钟，然后把土豆条放入炸蓝，设置时间10分钟，然后拿出摇晃，再设置时间5分钟即可拿出。
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步骤 9：
把腌好的澳洲羊腿放入空气炸锅（由于刚炸过土豆条就不需要预热，如果是刚开炸锅，那需要调至160度预热3分钟）。
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步骤 10：
关好空气炸锅，调到160度烹饪10分钟。然后，然后观察羊腿还需要烹饪多少时间，这样容易观察清楚。
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步骤 11：
温度上调到200度，再烹制10分钟即可。（可用刀尖穿刺羊腿，这样能看出羊腿否熟透，如果还能流出血水汁，那说明羊肉还没有熟。）
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步骤 12：
然后将蓝莓酱淋到烤制好的羊腿上，关上炸锅焖5分钟，让羊肉吸收果酱的味道。圣女果、苦菊、鲜蓝莓、薯条摆入盘里，拿出羊腿再淋上蓝莓汁，撒上杏仁碎即可享用。
